前幾天在個人網站裡新增了一個主題叫做「見習中的太郎廚師」。

（中文的解釋還沒有開始寫，以後要慢慢寫）

我幾個月前搬到還蠻大的房子，後來朋友也會常來玩，因此在家裡煮飯的機會越來越多。

在日本去外面吃的開銷會很高，上班族 午餐 1,000日幣，晚餐 5,000日幣，當然要看喝酒的量多不多 （我太愛喝酒，所以我比較貴！），所以日本不景氣的時候一個詞彙叫做「內食」很流行。意思就是「在家裡煮飯吃」，本來就有的「外食」相反的意思。我也跟朋友們常常在我家或朋友家辦聚會「內食」，大家帶一道菜 和 一瓶紅酒等等。這樣真的可以省錢。 

不過在台灣去外面吃太便宜，「內食」反而要花的錢比較多。>< 
那為什麼我還是會在家裡做菜呢？ 

是因為在外面吃日本料理還是比較貴，而且 我也想自己做日本料理給台灣朋友吃。

其實我是做菜的經驗只有4年多的初學者。
讓我決定要學料理的契機 就是 我母親被診斷癌症末期時候。

我媽媽真的很會做菜，醫生告訴我她只能活半年的時候，我在想「媽媽離開世界後，都沒有人可以做媽媽的菜給我吃，太可惜。。。我一定要繼承她的食譜！」，就決定開始跟媽媽學。 
我儘量空出時間回老家，周末跟媽媽在廚房，切菜，煮菜，她教我什麼是料理的基本。

我現在還是會突然想起來媽媽之前做的菜，想說「在小學時，媽媽做給我吃的紅蘿蔔蛋糕，我應該要早一點跟她學的」「媽媽在客人來的時候常做的茄子/蕃茄Gratin（奶油烤菜），我應該要早一點跟她學的」。

雖然還有很多很多菜想跟她學，不過我現在已經可以自己看料理網站的食譜做菜。如果當時沒學的話，我現在應該都不會吧。

（當時一邊學一邊寫下來的Memo）